Rémy Martin era un joven viñatero de la región de Cogñac que en 1724 empezó a comercializar su propio cogñac, en 1738 gracias a la gran calidad de su producto, el rey Luis XV le otorgó el derecho de plantar nuevas viñas.
En 1981 el maestro bodeguero de la compañía, André Giraud, decidió crear un cogñac que expresara la excelencia del Cogñac Fine Champagne, gracias a eso nació el Rémy Martin XO Excellence.
Este cogñac se elabora a base de aguardientes procedentes de los mejores viñedos de Cogñac, Grande Champagne y Petit Champagne, estos aguardientes ofrecen un potencial de envejecimiento único, el cual se realiza en barricas de roble francés Limousin que van desde 10 hasta 37 años.
Un cogñac de delicioso aroma a fruta madura que se combina con notas florales donde destacan el lirio y el jazmín, en boca tiene una entrada elegante muy suave que refleja la riqueza de un champagne fino, de final persistente y sabroso.
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